«Коричневый суп ; Котлеты из зайца ; »
Коричневый суп
Необходимые для рецепта продукты:
Копченое сало, печень свиная (говяжья), кости говяжьи, овощи
Приготовление:
На дно кастрюли положить копченое сало, нарезанное кусочками, на него кусочки говяжьей или свиной печени, на печенку кости, а сверху овощи и несколько горошин перца. Кастрюлю не накрывать крышкой, а поставить на умеренный огонь, прожарить до темно-коричневого цвета. Жарить надо осторожно, чтобы сало не подгорело. Затем все залить водой, посолить и варить 2 часа при слабом кипении. Процедить и подавать на стол с солеными бисквитами.
Котлеты из зайца
Необходимые для рецепта продукты:
Заяц, свинина, яйца, перец
Приготовление:
Срезать мясо с задних ножек зайца и пропустить через мясорубку вместе с 200 г. свинины. Смешать с 2 яйцами, солью, небольшим количеством перца и поджарить, придав котлетам удлиненную форму. Можно подать к этому блюду отдельно в соуснике соус с каперсами.
Коричневый суп ; Котлеты из зайца ; : (Кулинарное искусство и венгерская кухня. Э. Мадьяр, Изд. "Паннония", Венгрия, Будапешт 1961 г. )
См. статьи по теме :
Котлеты из шпината ; Кофейное суфле с ванильной подливкой ;
Котлеты из шпината Необходимые для рецепта продукты: Шпинат, картофель, яйца, сухари Приготовление: ...
Кофейный крем ; Кофейный ликер ;
Кофейный крем Необходимые для рецепта продукты: Яйца, сахар, кофе, масло Приготовление: Варить над п...