«Компот из свежих каштанов ; Компот из сырых фруктов ; »

Компот из свежих каштанов

Необходимые для рецепта продукты:
Каштаны, сахар, лимон, десертное вино

Приготовление:
Варить 6-7 минут 18-20 печеных, очищенных каштанов в сиропе из 1 стакана воды и 200 г. сахара. Сняв с огня, полить соком половины лимона и несколькими ложками сладкого красного вина, а по окончании посыпать небольшим количеством сахарной пудры. Поставить на несколько часов в холодное место. (Можно также подать как гарнир к дичи и домашней птице).

Компот из сырых фруктов

Необходимые для рецепта продукты:
Фрукты, мед

Приготовление:
Компот можно приготовить из любых фруктов. Полить медом хорошо промытые, очищенные фрукты за несколько часов до подачи на стол. Мед можно заменить густым сиропом сахара. (Из расчета на 1 кг фруктов 5 ложек меда или соответствующее количество сахару.) Осторожно перемешать и поставить в холодное место, по возможности, на лед. Если желательно получить больше сока, можно полить еще несколькими ложками сливок или свежего, сырого молока.

Компот из свежих каштанов ; Компот из сырых фруктов ; : (Кулинарное искусство и венгерская кухня. Э. Мадьяр, Изд. "Паннония", Венгрия, Будапешт 1961 г. )

См. статьи по теме :