«Кольраби фаршированные без мяса»
Необходимые для рецепта продукты:
Кольраби, масло, булка, молоко, яйца, лук, сметана, сухари, мука
Приготовление:
Кольраби очистить и варить до полумягкости в подсоленной воде или в отваре зелени. Потом отрезать верхушки и выдолбить маленькие отверстия. Фаршировать следующей начинкой: тушить в 30—40 г сливочного масла 2 булочки, замоченные в молоке и протертые через сито. Смешать с 1 желтком, мелко нарезанным луком (луком-резанцем), 1—2 ложками сметаны, солью и перцем. Отрезанные верхушки опять положить на наполненные фаршем кольраби и положить в огнеупорную форму, смазанную сливочным маслом, прибавив 50—70 г сливочного масла и обжаренных на сливочном масле сухарей. Залить 200 г сметаны и поставить на 15 минут в духовку. За 5 минут до готовности залить жидким соусом из 20—30 г сливочного масла, 20—30 г муки и отвара кольраби.
Кольраби фаршированные без мяса : (Кулинарное искусство и венгерская кухня. Э. Мадьяр, Изд. "Паннония", Венгрия, Будапешт 1961 г. )
См. статьи по теме :
Компот из абрикосов и персиков ; Компот из прессованного инжира ;
Компот из абрикосов и персиков Необходимые для рецепта продукты: Абрикосы, персики, сахар Приготовле...
Компот из свежих каштанов ; Компот из сырых фруктов ;
Компот из свежих каштанов Необходимые для рецепта продукты: Каштаны, сахар, лимон, десертное вино Пр...