«Кольраби тушеные ; Кольраби фаршированные ; »
Кольраби тушеные
Необходимые для рецепта продукты:
Кольраби, масло, петрушка, мука, молоко
Приготовление:
Молодые кольраби очистить и нарезать тонкими ломтиками. Тушить в сливочном масле до мягкости. Перед подачей на стол посолить, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и подать отдельно соус, приготовленный из сливочного масла, муки и молока.
Кольраби фаршированные
Необходимые для рецепта продукты:
Кольраби, свинина, булка, молоко, яйца, мука
Приготовление:
Очистить молодые крепкие кольраби, выдолбив середину, и начинить мясным фаршем. Фарш приготовляется из свинины, булочки, замоченной в молоке и растертой, яйца, соли и перца. Вместо замоченной в молоке булки можно положить по желанию рис. Фаршированные кольраби тушить в смальце под крышкой до мягкости. Выдолбленные части кольраби тушить в другой кастрюле с небольшим количеством сахара. Можно прибавить и молодые нарезанные листья и стебли кольраби. Когда это станет мягким, посыпать несколькими ложками муки, развести костным отваром в небольшом количестве или водой, прокипятить, посолить и положить туда фаршированные кольраби.
Кольраби тушеные ; Кольраби фаршированные ; : (Кулинарное искусство и венгерская кухня. Э. Мадьяр, Изд. "Паннония", Венгрия, Будапешт 1961 г. )
См. статьи по теме :
Кольраби фаршированные без мяса
Необходимые для рецепта продукты: Кольраби, масло, булка, молоко, яйца, лук, сметана, сухари, мука П...
Компот из абрикосов и персиков ; Компот из прессованного инжира ;
Компот из абрикосов и персиков Необходимые для рецепта продукты: Абрикосы, персики, сахар Приготовле...