«Кислый картофель ; Кислый суп с клецками из легких ; »
Кислый картофель
Необходимые для рецепта продукты:
Картофель, петрушка, лук, лавровый лист, перец, уксус, сметана
Приготовление:
Очистить и нарезать кубиками 2 кг картофеля, сварить в подсоленной воде до мягкости. Заправить заправкой, приготовленной из зелени петрушки, лука, лаврового листа и щепотки толченого перца. Прокипятить еще раз, добавить ложку винного уксуса и перед подачей на стол положить еще 200 г сметаны.
Кислый суп с клецками из легких
Необходимые для рецепта продукты:
Легкие, копченое сало, яйца, мука, лимон
Приготовление:
Сварить кусок легких в соленой воде, пропустить через мясорубку. Поджарить копченое сало (50—60 г) и смешать с солью, перцем и легкими. Прибавить 2 яйца и ложку муки и из этой массы сделать клецки. Приготовить суп с мучной заправкой, добавить в него сок 1 лимона и в нем варить заранее приготовленные клецки. Перед подачей вылить суп в суповую миску на растертый с маслом желток.
Кислый картофель ; Кислый суп с клецками из легких ; : (Кулинарное искусство и венгерская кухня. Э. Мадьяр, Изд. "Паннония", Венгрия, Будапешт 1961 г. )
См. статьи по теме :
Клецки из булочки ; Клецки из булочки с салом ;
Клецки из булочки Необходимые для рецепта продукты: Булка, молоко, яйца, масло сливочное Приготовлен...
Клецки из мозга ; Клецки из печенки ;
Клецки из мозга Необходимые для рецепта продукты: Мозг костный, яйцо, булка, мука Приготовление: Раз...