«Капуста с бобами ; Капуста с каштанами ; »
Капуста с бобами
Необходимые для рецепта продукты:
Бобы, квашенная капуста, красный перец, помидоры, сметана, копченая грудинка
Приготовление:
Варить отдельно до мягкости 400—450 г бобов, замоченных накануне (лучше всего большие, пестрые бобы) и 1 кг кислой капусты. Когда бобы сварятся, положить их в кастрюлю вместе с капустой, посолить, добавить красного перца и смешать с 500 г помидорного сока. Немного прокипятить, добавить сметаны — сметана очень улучшает вкус этого блюда. Можно прибавить немного копченой грудинки, приготовленой во время варки бобов и капусты, что делает блюдо еще вкуснее.
Капуста с каштанами
Необходимые для рецепта продукты:
Красная капуста, мука, бульон, вино, каштаны
Приготовление:
Тушить в небольшом количестве смальца красную капусту, нарезанную соломкой. Посолить, посыпать мукой и промешать несколько раз. Развести бульоном или костным отваром и белым вином, добавить сахару по вкусу и в желаемом количестве поджаренные каштаны и 1—2 раза вскипятить.
Капуста с бобами ; Капуста с каштанами ; : (Кулинарное искусство и венгерская кухня. Э. Мадьяр, Изд. "Паннония", Венгрия, Будапешт 1961 г. )
См. статьи по теме :
Капуста с мясом и копченым салом
Необходимые для рецепта продукты: Капуста, говядина, лук, копченое сало, укроп, эстрагон, яйца, смет...
Капуста с сомом ; Капуста с томатом или укропом и сметаной ;
Капуста с сомом Необходимые для рецепта продукты: Сом, капуста квашенная, мука, красный перец,, смет...