«Желе яблочное ; Запеканка из макарон ; »

Желе яблочное

Необходимые для рецепта продукты:
Яблоки, сахар, лимон

Приготовление:
Варить до мягкости яблочки винного вкуса, нарезанные кусочками, и пропустить через марлю. Взять столько же сахару и варить с небольшим количеством воды, прибавить сок лимона, считая на каждый килограмм яблок 1 лимон. Варить, пока не загустеет и не образуются на поверхности большие пузырьки. Затем положить протертые яблочки и варить вместе с сахаром 8-10 минут. Влить в банки, завязать и поставить на пар.

Запеканка из макарон

Необходимые для рецепта продукты:
Макароны, масло, сметана, ветчина, яйца, мука, пармезан

Приготовление:
500 г тонких макарон сварить в соленой воде. Затем в горячем сливочном масле размешать со сметаной макароны и 300 г ветчины, пропущенной через мясо­рубку. Смазать сливочным маслом огнеупорную посуду, положить макароны и залить смесью из 4 желтков, смешанных с пеной белков, 4 ложками муки и соли по вкусу. Посыпать пармезаном. Печь в духовке, пока не подрумянится.

Желе яблочное ; Запеканка из макарон ; : (Кулинарное искусство и венгерская кухня. Э. Мадьяр, Изд. "Паннония", Венгрия, Будапешт 1961 г. )

См. статьи по теме :