«Грибы с красным перцем ; Грибы фаршированные ; »

Грибы с красным перцем

Необходимые для рецепта продукты:
Грибы, лук, перец, сметана

Приготовление:
Потушить в смальце 500 г хорошо промытых, свежих грибов вместе с неболь­шим количеством мелко нарезанного лука. Когда вода испарится, посолить, посыпать красным перцем, залить сметаной и прокипятить.

Грибы фаршированные

Необходимые для рецепта продукты:
Грибы, петрушка, ветчина, картофель, яйца, сметана, булка

Приготовление:
Срезать ножки больших шампиньонов, почистить их, мелко нарезать и, по­солив, тушить с небольшим количеством зелени петрушки, до испарения воды. Добавить ветчины, пропущенной через мясорубку, и вареного картофеля, протертого через сито, 1 сырое яйцо и небольшое количество сметаны, считая на 6 грибов — 1 картофелину и 1 яйцо. Очистить шляпки грибов и фарширо­вать предварительно приготовленной смесью. Положить грибы на ломтики белого хлеба или булочек и жарить полчаса в огнеупорной форме, хорошо смазанной сливочным маслом, время от времени сбрызгивая грибы сметаной.

Грибы с красным перцем ; Грибы фаршированные ; : (Кулинарное искусство и венгерская кухня. Э. Мадьяр, Изд. "Паннония", Венгрия, Будапешт 1961 г. )

См. статьи по теме :

Грильяж ; Гусиная грудка рубленная ;
Грильяж Необходимые для рецепта продукты: Сахар, грецкие орехи Приготовление: Жечь до светлокоричнев...

Гусиная грудка тушеная ; Густое повидло из слив ;
Гусиная грудка тушеная Необходимые для рецепта продукты: Гусь, лук, тмин, овощи Приготовление: Тушит...