«Варенье из слив ; Варенье или повидло без сахара ; »

Варенье из слив

Необходимые для рецепта продукты:
Слива, сахар

Приготовление:
Спелую, сладкую сливу, легко отделяющуюся от косточки, варить в горячей воде. На каждый кг слив взять 500 г. сахара и сварить густой сироп с малым количеством воды. В горячий сироп положить очищенную сливу без косточки и варить 10-15 минут. Потом разлить по банкам, завязать их и поставить на пар.

Варенье или повидло без сахара

Необходимые для рецепта продукты:
Фрукты

Приготовление:
Варить совершенно спелые, но здоровые протертые фрукты без воды и без сахара, пока масса не загустеет достаточно. (Чтобы масса не пригорела, лучше варить ее в кастрюле, помещенной в другую большую кастрюлю, наполненную кипящей водой.) Когда фруктовая масса станет достаточно густой, выложить ее в небольшие, нагретые банки, предварительно хорошо продезинфицированные кипятком, крепко завязать и поставить на пар на 25-30 минут. Это повторить и на следующий день. Хранить нужно компот, повидло и варенье в прохладном, хорошо проветриваемом, сухом несолнечном месте.
При употреблении всегда прибавлять сахару по вкусу.

Варенье из слив ; Варенье или повидло без сахара ; : (Кулинарное искусство и венгерская кухня. Э. Мадьяр, Изд. "Паннония", Венгрия, Будапешт 1961 г. )

См. статьи по теме :