«Блюдо из зеленого горошка ; Блюдо из разных овощей ; »

Блюдо из зеленого горошка

Необходимые для рецепта продукты:
Зеленый горошек, масло, мука, бульон, сахар

Приготовление:
Тушить молодой, свежий сахарный горошек в небольшом количестве смальца или сливочного масла. Когда горошек потушится, немного посыпать мукой, посолить, развести небольшим количеством бульона или костного отвара (можно и водой), добавить несколько кусочков сахара и кипятить. Чтобы горошек был мягче и скорее потушился, твердые крупные горошины можно до тушения сварить в соленой воде.

Блюдо из разных овощей

Необходимые для рецепта продукты:
Морковь, кольраби, картофель, зеленый горошек, масло, мука, сахар, бульон

Приготовление:
Посолить одинаковое количество нарезанной кубиками или соломкой моркови, кольраби, свежего картофеля и зеленого горошка, отдельно тушить в растопленном масле до мягкости зеленый горошек — под закрытой крышкой. Когда все овощи готовы, размешать и посыпать мукой и небольшим количеством сахара, развести костным отваром и варить еще 10 минут. Если костного отвара нет, можно овощи развести молоком с водой.

Блюдо из зеленого горошка ; Блюдо из разных овощей ; : (Кулинарное искусство и венгерская кухня. Э. Мадьяр, Изд. "Паннония", Венгрия, Будапешт 1961 г. )

См. статьи по теме :