«Щи зеленые с борщевиком ; Щи зеленые с кислицей ; »

Щи зеленые с борщевиком

Необходимые для рецепта продукты:
100 г измельченных на мясорубке (или но­жом) листьев борщевика, 100 г картофеля, 30 г петрушки, 40 г репчатого лука, 20 г маргарина, 0,5 яйца, 20 г сметаны, 350 г воды или бульона

Приготовление:
В кипящую воду или бульон положить кар­тофель, через 15 мин — пассированный лук и борщевик с петрушкой и варить еще 10 мин. Добавить соль, перец, лавровый лист и соус. Заправить яйцом и сметаной при подаче на стол.

Щи зеленые с кислицей

Необходимые для рецепта продукты:
100 г кислицы, 150 г картофеля, 100 г репчатого лука, 20 г пшеничной муки, 20 г сливочного масла, 0,5 яйца, 20 г сметаны, лавровый лист, соль, перец по вкусу

Приготовление:
В кипящую воду положить нарезанный кар­тофель, через 15 мин — пассированный лук, за­тем кислицу и варить еще 15 мин. За 5—10 мин до окончания варки добавить соль, перец, лав­ровый лист. В тарелки со щами добавить дольки вареного яйца и сметану.

Щи зеленые с борщевиком ; Щи зеленые с кислицей ; : (Дикорастущие съедобные растения в нашем питании. А К. Кощеев, Пищевая промышленность, Москва 1981 г.)

См. статьи по теме :