«Сок крапивы»
Необходимые для рецепта продукты:
1 кг молодой крапивы, 1 л воды
Приготовление:
Молодые побеги и листья крапивы пропустить через мясорубку, добавить 0,5 л холодной кипяченой воды, перемешать, сок отжать через марлю. Оставшиеся выжимки вторично пропустить через мясорубку, разбавить водой и отжать сок. Соединить его с первой порцией сока и перемешать.
Полученный сок использовать для приготовления различных напитков и приправ. Сок для более длительного хранения разливают в полулитровые банки, пастеризуют при 65—70°С 15 мин, закрывают прокипяченными капроновыми крышками и хранят в прохладном месте.
Для получения более концентрированного сока (для детского питания) пользуются специальными соковыжималками, при этом выжимки вторично через мясорубку не пропускают.
Сок крапивы : (Дикорастущие съедобные растения в нашем питании. А К. Кощеев, Пищевая промышленность, Москва 1981 г.)
См. статьи по теме :
Сок малиновый с мякотью ; Сок облепихи ; Сок облепихи с медом и мятой ;
Сок малиновый с мякотью Необходимые для рецепта продукты: Малина Приготовление: Малину растолочь пес...
Сок облепихи с сахаром ; Сок рябиновый ; Сок рябиновый с сахаром ;
Сок облепихи с сахаром Необходимые для рецепта продукты: 3 стакана сока облепихи, 30 г сахарного пес...