«Сок из калины с мякотью ; Сок из костяники ; Сок из черной бузины ; »

Сок из калины с мякотью

Необходимые для рецепта продукты:
Калина, сахар

Приготовление:
Отобранную и промытую калину бланширо­вать в кипящей воде 5 мин (для уменьшения горечи), протереть через сито. Полученное пюре смешать с равным по массе количеством 35 %-но- го сахарного сиропа.

Сок из костяники

Необходимые для рецепта продукты:
1 кг ягод костяники, 1 л воды, 500 г сахара

Приготовление:
Промытую костянику вместе с плодоножка­ми залить кипящей водой, дать остыть, проте­реть через сито. Мезгу отжать, добавить к соку сахар (500 г на 1 л сока), довести до кипения, разлить в чистые бутылки и поставить на хра­нение в прохладное место.

Сок из черной бузины

Необходимые для рецепта продукты:
1 кг ягод черной бузины, 400 г сахарного песку

Приготовление:
Отобранные и промытые ягоды черной бу­зины залить кипятком на 5 мин, откинуть на дуршлаг, раздавить пестиком, отжать сок, доба­вить в него сахарный песок, довести до кипения, разлить в бутылки и поставить на хранение.

Сок из калины с мякотью ; Сок из костяники ; Сок из черной бузины ; : (Дикорастущие съедобные растения в нашем питании. А К. Кощеев, Пищевая промышленность, Москва 1981 г.)

См. статьи по теме :