«Сироп из черной бузины ; Сироп клюквенный ; Сироп малиновый ; »

Сироп из черной бузины

Необходимые для рецепта продукты:
1 кг ягод черной бузины, 1 кг сахара, 2 ста­кана воды

Приготовление:
Отобранные, промытые и ошпаренные ки­пятком ягоды залить водой и кипятить 15— 20 мин. Отжать сок, добавить в него сахар, до­вести до кипения и разлить в чистые бутылки, закупорить пробками и поставить на хранение в холодное место.

Сироп клюквенный

Необходимые для рецепта продукты:
1 л клюквенного сока, 1кг сахара, 1 л воды

Приготовление:
Приготовить сахарный сироп, растворив са­хар в кипящей воде, залить им отжатый сок клюквы, смесь кипятить 3—5 мин, разлить в стерилизованные банки и укупорить.

Сироп малиновый

Необходимые для рецепта продукты:
2 кг малины, 2 кг сахарного песку, 8 г лимон­ной кислоты

Приготовление:
Отобранные ягоды растолочь пестиком, про­тереть через сито, сок профильтровать через 2 слоя марли. В полученный сок добавить сахар­ный песок (2 кг на 1 л сока), нагреть до полного растворения сахара и до начала кипения всыпать лимонную кислоту, довести до кипения, снять образовавшуюся пену, снова довести до кипе­ния. Процедить сироп через стерильную марлю, разлить в приготовленные чистые банки, за­крыть полиэтиленовыми крышками и без до­полнительной пастеризации поставить на хра­нение.

Сироп из черной бузины ; Сироп клюквенный ; Сироп малиновый ; : (Дикорастущие съедобные растения в нашем питании. А К. Кощеев, Пищевая промышленность, Москва 1981 г.)

См. статьи по теме :