«Сбитень малиновый ; Свербига с растительным маслом ; »
Сбитень малиновый
Необходимые для рецепта продукты:
1 стакана малинового сока, 2 стакана натурального меда, 2 ст. ложки жидких дрожжей, 2 л воды
Приготовление:
Мед распустить в горячей воде, добавить малиновый сок, поставить на огонь и довести до кипения. Кипятить 2 ч, периодически помешивая и снимая образующуюся пену. Напиток охладить до 25 °С, добавить дрожжи и поставить для сбраживания на 10—12 ч. Сброженное сусло слить в хорошо пропаренный и чисто вымытый деревянный бочонок или бутыль, закупорить и поставить на холод на 1 месяц. После этого разлить в бутылки, укупорить и хранить в горизонтальном положении. Подавать в холодном виде.
Свербига с растительным маслом
Необходимые для рецепта продукты:
150 г свербиги, 15 г растительного масла, соль, уксус по вкусу
Приготовление:
Стебли свербиги обдать кипятком и снять кожуру, разрезать на дольки по 2—3 мм длиной, посолить по вкусу и заправить растительным маслом.
Сбитень малиновый ; Свербига с растительным маслом ; : (Дикорастущие съедобные растения в нашем питании. А К. Кощеев, Пищевая промышленность, Москва 1981 г.)
См. статьи по теме :
Сердечник луговой с грибами ; Сироп вересковый ; Сироп из ежевики ;
Сердечник луговой с грибами Необходимые для рецепта продукты: 100 г молодых листьев сердечника лугов...
Сироп из калины ; Сироп из корней камыша озерного ;
Сироп из калины Необходимые для рецепта продукты: 1 л сока калины, 2 кг сахара, 10 г лимонной кислот...