«Салат с тысячелистником ; Сахарный сироп с аиром ; »

Салат с тысячелистником

Необходимые для рецепта продукты:
150 г квашеной капусты, 25 г зеленого лука, 5 г зелени тысячелистника, 10 г растительного масла, специи по вкусу

Приготовление:
В подготовленную для салата капусту доба­вить измельченный лук, молодые листья тыся­челистника, выдержанные в кипятке 1 мин, по­солить, перемешать и заправить растительным маслом.

Сахарный сироп с аиром

Необходимые для рецепта продукты:
500 г сахарного песку, 1 л воды, 20 г сухих корней аира, 2 г лимонной кислоты

Приготовление:
Сухие корни аира залить 0,5 л кипящей воды и оставить для настаивания на 1 сутки. Процедить через сито и в настой добавить ли­монную кислоту.
Сахарный песок растворить в горячей воде и соединить с настоем аира. Полученный сироп слить в бутыль и использовать для ароматиза­ции сладких блюд и кондитерских изделий. В прохладном месте сироп сохраняется в течение года.

Салат с тысячелистником ; Сахарный сироп с аиром ; : (Дикорастущие съедобные растения в нашем питании. А К. Кощеев, Пищевая промышленность, Москва 1981 г.)

См. статьи по теме :

Сбитень малиновый ; Свербига с растительным маслом ;
Сбитень малиновый Необходимые для рецепта продукты: 1 стакана малинового сока, 2 стакана нату­рально...

Сердечник луговой с грибами ; Сироп вересковый ; Сироп из ежевики ;
Сердечник луговой с грибами Необходимые для рецепта продукты: 100 г молодых листьев сердечника лугов...