«Пюре из татарника ; Пюре из цикория с яблоками ; »

Пюре из татарника

Необходимые для рецепта продукты:
100 г молодых побегов татарника, 50 г репча­того лука, 10 г чеснока, 5 г растительного масла, соль, перец по вкусу

Приготовление:
Промытые побеги татарника и листья опус­тить в кипящую воду на 2 мин, пропустить через мясорубку, добавить жареный лук, довести до кипения, добавить растительное масло, перец и чеснок, растертый с солью. Использовать в ка­честве приправы к жареному и вареному мясу, к картофельному пюре, к салатам и винегретам.

Пюре из цикория с яблоками

Необходимые для рецепта продукты:
100 г молодых листьев и стеблей цикория, 300 г яблок, 10 г жира, соль, сахар

Приготовление:
Промытые листья цикория измельчают на мясорубке, добавляют жир и слегка поджарива­ют на сковороде, добавляют протертые тушеные яблоки, перемешивают и подают в качестве гарнира к крупяным блюдам (по 2—3 ст. ложки на 1 порцию).

Пюре из татарника ; Пюре из цикория с яблоками ; : (Дикорастущие съедобные растения в нашем питании. А К. Кощеев, Пищевая промышленность, Москва 1981 г.)

См. статьи по теме :

Пюре из черной бузины ; Пюре из щавеля ;
Пюре из черной бузины Необходимые для рецепта продукты: 1 кг ягод черной бузины, 500 г сахарного пес...

Рогоз соленый со щавелем ; Рожки песочные с маком ;
Рогоз соленый со щавелем Необходимые для рецепта продукты: 1 кг молодых побегов и корневищ рогоза, 5...