«Пюре из лопуха ; Пюре из манжетки и свербиги ; Пюре из морошки ; »

Пюре из лопуха

Необходимые для рецепта продукты:
1 кг листьев лопуха, 100 г щавеля, 100 г соли, 25 г укропа, перец по вкусу

Приготовление:
Листья лопуха измельчить на мясорубке, до­бавить соль, перец, укроп, щавель, перемешать, положить в трехлитровую банку и хранить в холодильнике. Использовать для приготовления супов, салатов и в качестве приправ к мясным, рыбным и крупяным блюдам.

Пюре из манжетки и свербиги

Необходимые для рецепта продукты:
Манжетка, свербига (редька луговая), соль, перец

Приготовление:
Равные количества промытой манжетки и свербиги измельчить на мясорубке, добавить соль, перец и использовать в качестве приправы.

Пюре из морошки

Необходимые для рецепта продукты:
1 кг морошки, 500 г сахарного песку

Приготовление:
Подготовленные ягоды ошпарить кипят­ком, протереть через сито, смешать с сахарным песком, разложить в банки и пастеризовать в течение 10—15 мин.

Пюре из лопуха ; Пюре из манжетки и свербиги ; Пюре из морошки ; : (Дикорастущие съедобные растения в нашем питании. А К. Кощеев, Пищевая промышленность, Москва 1981 г.)

См. статьи по теме :

Пюре из настурции ; Пюре из облепихи ; Пюре из овсяного корня ;
Пюре из настурции Необходимые для рецепта продукты: 200 г листьев настурции, 120 г листьев кра­пивы,...

Пюре из одуванчика ; Пюре из осота огородного ; Пюре из пастушьей сумки ;
Пюре из одуванчика Необходимые для рецепта продукты: Одуванчик, соль, перец, уксус, укроп Приготовле...