«Пюре из корней тростника ; Пюре из крапивы с растительным маслом ; »

Пюре из корней тростника

Необходимые для рецепта продукты:
200 г корней тростника, 60 г крапивы, 60 г репчатого лука, 10—20 г растительного масла, соль, уксус по вкусу

Приготовление:
Корни тростника отварить, измельчить на мясорубке, добавить поджаренные лук и кра­пиву, посолить и заправить уксусом.

Пюре из крапивы с растительным маслом

Необходимые для рецепта продукты:
1 кг крапивы, 1 ст. ложка пшеничной муки, 1 головка репчатого лука, 1 ст. ложка раститель­ного масла, хрен, соль по вкусу

Приготовление:
Промытые листья молодой крапивы отва­рить в подсоленной воде до готовности, отки­нуть на дуршлаг, дав стечь воде, измельчить на доске, посыпать мукой, добавить 2—3 ст. ложки крапивного отвара, перемешать и снова варить, непрерывно помешивая, до увеличения объема. Затем добавить тертый хрен, поджаренный в рас­тительном масле лук, перемешать и подавать к мамалыге и другим блюдам в качестве приправы.

Пюре из корней тростника ; Пюре из крапивы с растительным маслом ; : (Дикорастущие съедобные растения в нашем питании. А К. Кощеев, Пищевая промышленность, Москва 1981 г.)

См. статьи по теме :