«Повидло из брусники и голубики ; Повидло из девясила ; »
Повидло из брусники и голубики
Необходимые для рецепта продукты:
По 1 кг ягод брусники и голубики, 1 кг сахарного песку, 2 стакана воды
Приготовление:
Промытые и отобранные ягоды раздавить пестиком, добавить сахарный песок и воду и уваривать до готовности.
Повидло из девясила
Необходимые для рецепта продукты:
1 кг свежих корней девясила, 50 г уксусной эссенции, 1 л воды
Приготовление:
В воду осторожно влить уксусную эссенцию, довести до кипения. В кипящую жидкость опустить очищенные и измельченные на мясорубке корни девясила, варить 2—3 ч до исчезновения запаха уксусной кислоты.
При варке углевод — инулин переходит в плодовый сахар (фруктозу). Готовое повидло охладить, переложить в банку и хранить, как варенье. Подавать к чаю, использовать для начинки в пирожки и приготовления мармелада.
Повидло из брусники и голубики ; Повидло из девясила ; : (Дикорастущие съедобные растения в нашем питании. А К. Кощеев, Пищевая промышленность, Москва 1981 г.)
См. статьи по теме :
Повидло из лопуха ; Повидло из шиповника ;
Повидло из лопуха Необходимые для рецепта продукты: 1 кг корней лопуха, 1 л воды, 50 г уксусной эссе...
Повидло Прикамье ; Повидло рябиновое ; Повидло таежное из брусники и черники ;
Повидло Прикамье Необходимые для рецепта продукты: 1 кг повидла из корней лопуха-репейника, 1 стакан...