«Пастила из голубики ; Пастила из ежевики ; Пастила из калины ; »

Пастила из голубики

Необходимые для рецепта продукты:
1 кг ягод голубики, 600 г сахарного песку, 1 стакан воды

Приготовление:
Промытые ягоды залить водой и варить 10—20 мин, затем протереть через сито, смешать с сахаром, хорошо взбить, уварить до нужной густоты и высушить в лотках.

Пастила из ежевики

Необходимые для рецепта продукты:
1 кг ежевики, 500 г сахарного песку

Приготовление:
Отобранную и промытую ежевику поставить в духовку на 10—12 мин, протереть через сито, смешать с сахарным песком, уварить в духовке или русской печи до нужной густоты, раскатать в слой толщиной 1 см и поставить сушить в ду­ховку или печь при слабом нагреве.

Пастила из калины

Необходимые для рецепта продукты:
1 кг ягод калины, 800 г сахарного песку, 1 стакан воды

Приготовление:
Отобранные и промытые ягоды калины блан­шировать в кипящей воде 3 мин, воду слить, залить ягоды 1 стаканом свежей воды и варить до размягчения. Протереть через сито, добавить сахарный песок и уварить до тестообразной кон­систенции. Полученную массу переложить на деревянные лотки и подсушить в русской печи. Хранить в сухом прохладном месте.

Пастила из голубики ; Пастила из ежевики ; Пастила из калины ; : (Дикорастущие съедобные растения в нашем питании. А К. Кощеев, Пищевая промышленность, Москва 1981 г.)

См. статьи по теме :