«Окрошка мясная с донником ; Окрошка с огуречной травой ; »

Окрошка мясная с донником

Необходимые для рецепта продукты:
40 г вареной говядины, 50 г вареного карто­феля, 30 г зеленого лука, 50 г огурца, 20 г листьев донника, 30 г сметаны, 1 вареное яйцо, соль, сахар, горчица по вкусу, 0,5 л кваса

Приготовление:
Мясо, огурец, картофель и яйцо мелко наре­зать. Измельченные лук и молодые листья дон­ника растереть с солью и столовой горчицей. Перемешать и залить квасом. Перед подачей на стол заправить сметаной.

Окрошка с огуречной травой

Необходимые для рецепта продукты:
400 г хлебного кваса, 60 г вареной говядины, 100 г листьев огуречной травы, 40 г зеленого лука, 1 вареная картофелина, 30 г сметаны, 1 яйцо, 1 ст. ложка сахарного песку, 3 г готовой горчицы, 5 г укропа

Приготовление:
Мясо, яйцо и картофель мелко нарезать, лук нашинковать и растереть пестиком с небольшим количеством соли, добавить нашинкованные ли­стья огуречной травы, сметану и горчицу. Залить квасом.

Окрошка мясная с донником ; Окрошка с огуречной травой ; : (Дикорастущие съедобные растения в нашем питании. А К. Кощеев, Пищевая промышленность, Москва 1981 г.)

См. статьи по теме :