«Мясо, маринованное с полынью ; Мясо по-охотничьи ; »

Мясо, маринованное с полынью

Необходимые для рецепта продукты:
0,5 л маринада, 1 ст. ложка листьев полыни, 0,5 кг мяса

Приготовление:
В маринад перед закладкой в него мяса по­местить в марлевом мешочке полынь. Мясо вы­держать в маринаде 3—5 ч, затем жарить или тушить.

Мясо по-охотничьи

Необходимые для рецепта продукты:
1 кг говяжьего мяса, 20 г ягод можжевель­ника, 100 г репчатого лука, 20 г чеснока, 1 л воды, соль, уксус по вкусу

Приготовление:
Мясо нарезать кусочками размером 4 х 4 см и толщиной около 1 см, отмачивать в маринаде в течение 3 ч и пожарить на сковороде. Для изготовления маринада ягоды можжевельника отварить в воде, отвар отделить, охладить и до­бавить в него измельченные лук и чеснок, соль и уксус.

Мясо, маринованное с полынью ; Мясо по-охотничьи ; : (Дикорастущие съедобные растения в нашем питании. А К. Кощеев, Пищевая промышленность, Москва 1981 г.)

См. статьи по теме :