«Мусс из голубики ; Мусс из калины ; »
Мусс из голубики
Необходимые для рецепта продукты:
200 г ягод голубики, 200 сахарного песку, 30 г желатина, до 1 л воды
Приготовление:
Из промытых ягод отжать сок. Мезгу залить горячей водой и варить 5 мин, отвар процедить. Желатин выдержать в воде 10 мин. В отваре растворить сахарный песок, добавить набухший желатин, размешать до полного растворения и довести до кипения. В подготовленный сироп с желатином добавить ягодный сок, процедить, разлить в вазочки и охладить в течение 1—2 ч до застывания.
Мусс из калины
Необходимые для рецепта продукты:
200 г сока калины, 200 г сахара, 30 г желатина, до 1 л воды
Приготовление:
Желатин размягчить (дать набухнуть) в небольшом количестве холодной кипяченой воды, добавить остальную воду, перемешать и довести до кипения. Добавить сахар, подлить сок калины, охладить до 35° С, быстро взбить до получения пышной массы, разлить в формы и охладить.
Мусс из голубики ; Мусс из калины ; : (Дикорастущие съедобные растения в нашем питании. А К. Кощеев, Пищевая промышленность, Москва 1981 г.)
См. статьи по теме :
Мусс из лепестков шиповника с манной крупой ; Мусс из морошки ;
Мусс из лепестков шиповника с манной крупой Необходимые для рецепта продукты: 1 стакан сиропа из леп...
Мусс из облепихи ; Мусс клюквенный с манной крупой ;
Мусс из облепихи Необходимые для рецепта продукты: 400 г облепихи, 200 г сахара, 4 стакана воды, 4 г...