«Морс из черной бузины ; Мука из клубней стрелолиста ; Мука из корневищ желтой кубышки ; »
Морс из черной бузины
Необходимые для рецепта продукты:
1 л сока из черной бузины, 200 г сахарного песку, 1 л воды
Приготовление:
Все компоненты смешать, довести до кипения, охладить и выдержать 1—2 дня.
Мука из клубней стрелолиста
Необходимые для рецепта продукты:
Клубни стрелолиста
Приготовление:
Вымытые клубни стрелолиста нарезать ломтиками, высушить на солнце, досушить в духовке или русской печи и размолоть. Муку использовать для выпечки и приготовления блюд.
Мука из корневищ желтой кубышки
Необходимые для рецепта продукты:
Корневища желтой кубышки (белой кувшинки)
Приготовление:
Свежие корневища кубышки режут вдоль на полоски толщиной 0,5—1 см, длиной 5— 10 см, сушат на открытом воздухе, досушивают в печи, в духовке или на костре и размалывают на муку. Для удаления дубильных веществ муку заливают водой (5 л на 1 кг муки), выдерживают 3—5 ч и снова дважды заливают таким же количеством воды, в которой выдерживают по 5—6 ч. После этого муку сушат на чистых досках, листах фанеры или на чистой хлопчатобумажной ткани и используют для приготовления блюд и хлебобулочных изделий.
Так же приготовляют муку из корневищ белой кувшинки.
Морс из черной бузины ; Мука из клубней стрелолиста ; Мука из корневищ желтой кубышки ; : (Дикорастущие съедобные растения в нашем питании. А К. Кощеев, Пищевая промышленность, Москва 1981 г.)
См. статьи по теме :
Мука из корней камыша ; Мука из корней сусака ; Мука из чистеца ;
Мука из корней камыша Необходимые для рецепта продукты: Корни камыша Приготовление: Корни вымыть жес...
Мусс из голубики ; Мусс из калины ;
Мусс из голубики Необходимые для рецепта продукты: 200 г ягод голубики, 200 сахарного песку, 30 г же...