«Крапива соленая ; Крем из черники ; »

Крапива соленая

Необходимые для рецепта продукты:
Крапива, соль

Приготовление:
Молодые побеги и листья крапивы вымыть, измельчить, уложить в трехлитровые стеклянные банки и засолить из расчета 50 г соли на 1 кг кра­пивы.

Крем из черники

Необходимые для рецепта продукты:
500 г черники, 100 г сахарного песку, 0,5 ли­мона или немного ванильного сахара, 3 яйца, 20 г желатина

Приготовление:
В подготовленную чернику добавить немного воды, сахарный песок, цедру лимона и довести до кипения. Затем охладить, добавить лимонный сок, желтки и растворенный желатин.
Желатин предварительно замочить в 3/4 ста­кана холодной кипяченой воды. Через 1—1,5 ч набухший желатин растворить при нагревании.
Подготовленный крем разлить в вазочки. Когда крем застынет, его украшают белками, взбитыми с сахарной пудрой.

Крапива соленая ; Крем из черники ; : (Дикорастущие съедобные растения в нашем питании. А К. Кощеев, Пищевая промышленность, Москва 1981 г.)

См. статьи по теме :