«Котлеты из лебеды ; Котлеты натуральные с сухой свербигой ; »

Котлеты из лебеды

Необходимые для рецепта продукты:
200 г лебеды (или мари), 30 г овсяной крупы, 10 г сухарей, 10 г жира, 1 яйцо, соль, специи по вкусу

Приготовление:
Зелень мелко нашинковать и варить вместе с крупой в подсоленной воде до готовности, как кашу. Охладить до 70°С, добавить сырое яйцо, специи, перемешать, сформовать из этой массы котлеты и пожарить. Подавать с грибным или томатным соусом.

Котлеты натуральные с сухой свербигой

Необходимые для рецепта продукты:
300 г мяса, 50 г репчатого лука, 4 г сухой свербиги, 2 ст. ложки муки, 2 ст. ложки масла, соль по вкусу

Приготовление:
Отделить мясо от костей, зачистить от грубых сухожилий, нарезать кусочками и пропустить через мясорубку вместе с луком, в полученную массу добавить соль, сухую свербигу и все тща­тельно перемешать. Котлетную массу разделить на равные части, придать им овальную форму и обвалять в муке. Хорошо разогреть с жиром ско­вороду, выложить на нее котлеты и поджарить с обеих сторон до образования румяной корочки. Убавить огонь и довести котлеты до готовности. На гарнир можно подать жареный картофель, картофельное пюре, отваренные овощи (морковь, капуста), зеленый горошек.

Котлеты из лебеды ; Котлеты натуральные с сухой свербигой ; : (Дикорастущие съедобные растения в нашем питании. А К. Кощеев, Пищевая промышленность, Москва 1981 г.)

См. статьи по теме :

Кофе из корней ; Кофе из корней лопуха ; Кофе из корней одуванчика ;
Кофе из корней Необходимые для рецепта продукты: Тростник Приготовление: Промытые корни тростника вы...

Кофе из корней цикория ; Кофе из овсяного корня ; Кофе из пырея ;
Кофе из корней цикория Необходимые для рецепта продукты: Корни цикория Приготовление: Промытые корни...