«Кисель брусничный ; Кисель из голубики ; »
Кисель брусничный
Необходимые для рецепта продукты:
120 г ягод брусники, 140 г сахарного песку, 45 г картофельного крахмала, 2 г лимонной кислоты
Приготовление:
Из подготовленных ягод отжать сок и поставить отдельно. Выжимки залить из расчета 5 стаканов воды на 1 стакан мезги и кипятить 5— 10 мин. В отжатый и охлажденный отвар добавить крахмал, постоянно помешивая, довести до кипения, снять с огня, добавить отжатый ранее сок, перемешать.
Кисель из голубики
Необходимые для рецепта продукты:
160 г ягод голубики, 140 г сахарного песку, 45 г картофельного крахмала, 2 г лимонной кислоты, 1 л воды
Приготовление:
Промытые ягоды протереть через сито, сок отжать. Мезгу залить водой (1 :5), довести до кипения, проварить на слабом огне 10 мин, процедить отвар через сито. В полученный отвар добавить сахарный песок и довести до кипения. Крахмал развести охлажденным отваром и при помешивании влить в горячий отвар. Снова довести до кипения, добавить отжатый ранее сок. На стол подавать горячим или холодным.
Кисель брусничный ; Кисель из голубики ; : (Дикорастущие съедобные растения в нашем питании. А К. Кощеев, Пищевая промышленность, Москва 1981 г.)
См. статьи по теме :
Кисель из девясила ; Кисель из ежевики ;
Кисель из девясила Необходимые для рецепта продукты: 25 г сухих корней девясила, 150 г сахарного пес...
Кисель из исландского мха по-охотничьи ; Кисель из калины ;
Кисель из исландского мха по-охотничьи Необходимые для рецепта продукты: 3 стакана измельченного исл...