«Квас малиновый ; Квас рябиновый ; »

Квас малиновый

Необходимые для рецепта продукты:
1 кг малины, 1,5 стакана сахарного песку, 4 л воды, 25 г дрожжей, 1 г лимонной кислоты

Приготовление:
Малину перебрать, сполоснуть, дать стечь воде, растереть с сахарным песком деревянной ложкой, залить водой и поставить на огонь. Довести до кипения, охладить до 20—30°С. добавить разведенные дрожжи, лимонную кис­лоту. После этого напиток нужно процедить, разлить в подготовленные бутылки, куда зара­нее положить по 2—3 изюминки. Сначала бутыл­ки оставляют незакупоренными, пока не начнет­ся брожение. Как только начнется брожение, бутылки закрыть пробками и поставить в холод­ное помещение на 2 дня.

Квас рябиновый

Необходимые для рецепта продукты:
1 кг рябины, 2 стакана сахарного песку, 4 л воды, 10 г дрожжей

Приготовление:
Готовить так же, как клюквенный квас.

Квас малиновый ; Квас рябиновый ; : (Дикорастущие съедобные растения в нашем питании. А К. Кощеев, Пищевая промышленность, Москва 1981 г.)

См. статьи по теме :

Квас с истодом ; Квас с пижмой ; Квас с хреном ;
Квас с истодом Необходимые для рецепта продукты: 1 стакан сухих листьев истода сибирского, 50 г ржан...

Квас с чабрецом ; Квас тминный ;
Квас с чабрецом Необходимые для рецепта продукты: 20 г чабреца, 1 л хлебного кваса, 50 г сахарного п...