«Жареные корни лапчатки гусиной ; Жареные корни лопуха ; Жареные розетки одуванчика ; »
Жареные корни лапчатки гусиной
Необходимые для рецепта продукты:
150 г молодых листьев лапчатки гусиной, 50 г щавеля, 25 г лука зеленого, 20 г сметаны, соль, уксус, укроп по вкусу
Приготовление:
Лапчатку, щавель и лук промыть, измельчить, посолить, добавить уксус, перемешать, заправить сметаной.
Жареные корни лопуха
Необходимые для рецепта продукты:
500 г корней лопуха, 50 г масла
Приготовление:
Подготовленные корни лопуха отварить в подсоленной воде, выложить на разогретую с маслом сковороду и пожарить.
Жареные розетки одуванчика
Необходимые для рецепта продукты:
250 г розеток одуванчика, 50 г толченых сухарей, 75 г жиров, 500 г говяжьего мяса
Приготовление:
Отваренные в 5 %-ном солевом растворе розетки посыпать толчеными сухарями, обжарить, соединить с мелкими кусочками жареного мяса и подать в горячем виде.
Заготовлять прикорневые розетки надо ранней весной, когда начинают отрастать листья и подниматься над землей на 2—5 см. Для этого корень растения подрезают ниже листьев на 2—3 см. Полученные таким образом розетки тщательно промывают, вымачивают в соленой воде 1—2 ч, воду сливают и засаливают розетки в 10 %-ном растворе соли для зимнего хранения.
Жареные корни лапчатки гусиной ; Жареные корни лопуха ; Жареные розетки одуванчика ; : (Дикорастущие съедобные растения в нашем питании. А К. Кощеев, Пищевая промышленность, Москва 1981 г.)
См. статьи по теме :
Жареные цветочные почки дудника ; Жаркое из пестиков хвоща полевого и мяса в горшочках ;
Жареные цветочные почки дудника Необходимые для рецепта продукты: 100 г нераспустившихся цветочных п...
Жаркое из пестиков хвоща полевого и сухих грибов ; Жаркое из свинины с клевером ;
Жаркое из пестиков хвоща полевого и сухих грибов Необходимые для рецепта продукты: 50 г сухих грибов...