«Таволга или лабазник вязолистный»

Таволга, или лабазник, — много­летнее травянистое растение из се­мейства розоцветных. Стебли высо­кие (до 1 м), прямые или разветвлен­ные. Листья прерывисто-перистые, снизу беловатые, войлочные. Цветки мелкие, желтовато-белые, собраны в метельчатые соцветия на верхушке стебля. Местные названия: белого- ловник, медунка болотная, царица лугов. Растет на влажных лугах, среди кустарников, по сырым местам в средней и северной полосе европей­ской части СССР, на Кавказе, в Сред­ней Азии, Сибири и на Урале. Есть еще лабазник степной, шестилепестной и др , всего до 10 видов. Лабазник с его нежными цветами и приятным медовым запахом является украшени­ем русского ландшафта. Пчеловоды натирают стенки ульев цветками ла­базника, чтобы пчелы носили больше меда и не болели. Лоси пасутся в мо­лодых зарослях лабазника. Местные жители собирают его жесткие листья для дубления кож.
Ветеринары за­готовляют лабазник для лечения жи­вотных, а медики — для лекарствен­ных целей. Не зря ведь когда-то на­звали лабазник сорокаприточником, то есть средством от сорока болезней. Рябчики, тетерева, утки и другие ди­кие птицы прилетают в лабазники, чтобы полакомиться молодыми ли­стьями, а позднее семенами. Различ­ные жуки — бронзовки, восковки, усачи — тоже не забывают полако­миться цветами и листьями лабазник.
В цветках содержатся до 0,2 % эфирного масла, салициловая кисло­та, желтое красящее вещество, воск, жир, дубильные вещества, в листьях и побегах — до 11 % протеина, 3 % жи­ра, 33 % клетчатки, до 6 % золы и до 300 мг % витамина С.
В пищу используются молодые ли­стья и побеги, корни и цветки. Из цветков готовят ароматный чай, а корни и зеленые части растения ис­пользуют для заправки супов, бор­щей и салатов. На зиму растение су­шат и хранят в плотно закрываемых стеклянных или металлических бан­ках в сухом и прохладном месте.

Таволга или лабазник вязолистный : (Дикорастущие съедобные растения в нашем питании. А К. Кощеев, Пищевая промышленность, Москва 1981 г.)

См. статьи по теме :