«Рогоз узколистный и широколистный»

Рогоз — многолетнее травянистое болотное растение из семейства рого­зовых высотой до 2 м. Стебли тол­стые, цилиндрические, без узлов. Ли­стья узко- и широколинейные, длин­ные, влагалищные, располагаются при основании стебля. Цветки собра­ны в характерные цилиндрические черно-бурые бархатистые соцветия- початки.
Растет рогоз по болотам, топким берегам рек, прудов, озер и водохра­нилищ, по канавам. Срезанное расте­ние долго сохраняется и используется в декоративных целях. Пух из почат­ков идет для изготовления фетра, подушек, отепления домов. Из стеб­лей готовят силос, плетут ковры, ци­новки, вьют канаты, делают бумагу и кровлю домов. Бондари проклады­вают листьями рогоза выемочные до­рожки бочек и кадок, чтобы дно при­легало плотно и не давало течи.
В корневищах содержится до 46 % крахмала, 11% сахара и до 24 % белка.
В пищу используется в основном корневище. Толщина его до 2,5 см, длина около 60 см. Из него можно приготовить муку, хлеб, оладьи, биск­виты, галеты, кисель и другие изде­лия. Для изготовления муки корни предварительно разламывают на ку­сочки или ломтики толщиной до 0,5 см, высушивают и измельчают. Поджаренные корневища могут за­менять натуральный кофе. Кроме кор­невищ, можно использовать в пищу молодые побеги. Если их отварить, они могут заменить спаржу. Из них готовят салаты, и в поджаренном виде используют в качестве приправ к рыбным и мясным блюдам. Вкус их пресный, поэтому требуется добав­лять для придания остроты различ­ные специи.

Рогоз узколистный и широколистный : (Дикорастущие съедобные растения в нашем питании. А К. Кощеев, Пищевая промышленность, Москва 1981 г.)

См. статьи по теме :