«Первоцвет»

Первоцвет — многолетнее травя­нистое растение из семейства перво­цветных, с розеткой прикорневых яйцевидно-овальных войлочных ли­стьев, с голым стеблем высотой 15— 20 см. На конце цветочной стрелки — зонтик с поникающими золотисто- желтыми цветками. Плод — бурая яйцевидная многосеменная коробоч­ка, окруженная чашечкой и откры­вающаяся вверху 10 отогнутыми на­ружу зубцами. Цветет в мае. Чаще встречается на лесных полянах, лу­гах, по краям дорог и между кустами в лесной и лесостепной зонах европей­ской части СССР в лиственных и сме­шанных лесах. Хорошо размножает­ся семенами.
В зеленых частях первоцвета со­держится от 500 до 6000 мг % вита­мина С, до 3 мг % провитамина А (каротина), большое количество флавоноидов, до 2 % сапонинов в листьях и до 10 % в корнях. При высушивании первоцвета сохраняется 80—95 % ви­тамина С. Одного-двух листочков до­статочно, чтобы удовлетворить суточ­ную потребность человека в витами­не С. Вероятно, не случайно перво­цвет выращивается в Голландии и Англии как раннее овощное растение для приготовления витаминных сала­тов.
Он хорошо растет в огородах и теплицах, на окнах в ящиках и цве­точных горшках. Первоцвет издавна считается ле­карственным и пищевым растением.
Корни первоцвета, обладающие за­пахом аниса, используют для арома­тизации блюд, вин и чая.

Первоцвет : (Дикорастущие съедобные растения в нашем питании. А К. Кощеев, Пищевая промышленность, Москва 1981 г.)

См. статьи по теме :