«Можжевельник»

Можжевельник — древовидный кустарник из семейства кипарисовых, с вечнозеленой хвоей высотой 2—3 м, или дерево высотой до 12 м, толщиной до 10 —12 см. Растет почти по всей территории СССР, в сосновых или смешанных лесах, на лесных опуш­ках и горных склонах. Местные на­звания — верес, еловец, бружже- вельник.
Хвоинки можжевельника пред­ставляют собой видоизмененные лис­точки. Они короткие, остроигольча­тые, расположены по 3 шт. Плоды в виде ягод, состоят из сросшихся плот­ных чешуек, как у шишек хвойных деревьев, поэтому их и называют шишкоягоды. Созревают они на вто­рой год, превращаясь из зеленых в черно-синие.
Жители Тянь-Шаня с давних вре­мен используют древесину можже­вельника (арчи) для изготовления каркаса юрт, посуды, седел, каран­дашей, при строительстве мостов, креплений в шахтах, где дерево арчи не поддается гниению многие годы
Можжевельник можно превратить в барометр. Небольшой отрезок ство­ла длиной 30—40 см с длинной ве­точкой (40—60 см) прибивают к сте­не: в сухую и в жаркую погоду ве­точка выпрямляется, а при увеличе­нии влажности сгибается в сторону прибитого ствола.
В жаркую погоду от кустов можже­вельника распространяется аромат ду­хов. Воздух напоен фитонцидами, очи­щен от микробов. Только за 1 сутки 1 га можжевельника может выде­лить до 30 кг фитонцидов. Такого количества летучих веществ доста­точно, чтобы очистить воздух от мик­робов в большом городе.
В ягодах можжевельника содер­жится большое количество (до 40 %) виноградного сахара, органические кислоты (яблочная, уксусная, му­равьиная), красящее вещество юни- перин и эфирное масло (до 2%). Есть в ягодах смола, воск и масло. В коре содержится до 8 % дубильных ве­ществ, а в хвое — до 266 мг % аскор­биновой кислоты.
В пищу используются обычно пло­ды. Из них готовят можжевеловый квас, пиво, морс. Ягодами сдабрива­ют дичь, супы и прохладительные на­питки, добавляют их к солениям и маринадам.

Можжевельник : (Дикорастущие съедобные растения в нашем питании. А К. Кощеев, Пищевая промышленность, Москва 1981 г.)

См. статьи по теме :

Морошка
Морошка — многолетнее травянис­тое растение из семейства розоцвет­ных, с однолетними опушенными стеб...

Мята полевая
Мята — многолетнее растение из семейства губоцветных, с длинными ползучими корневищами, с ветвис­тым...