Можжевельник — древовидный кустарник из семейства кипарисовых, с вечнозеленой хвоей высотой 2—3 м, или дерево высотой до 12 м, толщиной до 10 —12 см. Растет почти по всей территории СССР, в сосновых или смешанных лесах, на лесных опушках и горных склонах. Местные названия — верес, еловец, бружже- вельник.
Хвоинки можжевельника представляют собой видоизмененные листочки. Они короткие, остроигольчатые, расположены по 3 шт. Плоды в виде ягод, состоят из сросшихся плотных чешуек, как у шишек хвойных деревьев, поэтому их и называют шишкоягоды. Созревают они на второй год, превращаясь из зеленых в черно-синие.
Жители Тянь-Шаня с давних времен используют древесину можжевельника (арчи) для изготовления каркаса юрт, посуды, седел, карандашей, при строительстве мостов, креплений в шахтах, где дерево арчи не поддается гниению многие годы
Можжевельник можно превратить в барометр. Небольшой отрезок ствола длиной 30—40 см с длинной веточкой (40—60 см) прибивают к стене: в сухую и в жаркую погоду веточка выпрямляется, а при увеличении влажности сгибается в сторону прибитого ствола.
В жаркую погоду от кустов можжевельника распространяется аромат духов. Воздух напоен фитонцидами, очищен от микробов. Только за 1 сутки 1 га можжевельника может выделить до 30 кг фитонцидов. Такого количества летучих веществ достаточно, чтобы очистить воздух от микробов в большом городе.
В ягодах можжевельника содержится большое количество (до 40 %) виноградного сахара, органические кислоты (яблочная, уксусная, муравьиная), красящее вещество юни- перин и эфирное масло (до 2%). Есть в ягодах смола, воск и масло. В коре содержится до 8 % дубильных веществ, а в хвое — до 266 мг % аскорбиновой кислоты.
В пищу используются обычно плоды. Из них готовят можжевеловый квас, пиво, морс. Ягодами сдабривают дичь, супы и прохладительные напитки, добавляют их к солениям и маринадам.
Можжевельник : (Дикорастущие съедобные растения в нашем питании. А К. Кощеев, Пищевая промышленность, Москва 1981 г.)
Морошка
Морошка — многолетнее травянистое растение из семейства розоцветных, с однолетними опушенными стеб...
Мята полевая
Мята — многолетнее растение из семейства губоцветных, с длинными ползучими корневищами, с ветвистым...