«Мелисса»

Мелисса — многолетнее травянис­тое растение из семейства губоцвет­ных с прямым, четырехгранным, вет­вистым, опушенным стеблем высотой 50—120 см. Листья черешковые, яйцевидные, по краям зубчатые, опу­шенные. Цветки на коротких цвето­ножках, сидят в пазухах верхних ли­стьев, собраны по 3—5 —10 шт. Вен­чик цветка беловатый или розова­тый с красным пятном.
Растет на сорных местах, по лесным опушкам, среди зарослей кустарни­ков в южных районах европейской части СССР, на Кавказе, в Крыму, Средней Азии. В народе мелиссу на­зывают лимонной мятой, лимонной травой, медовой травой, пчелиной травой, роевником.
С давних пор мелиссу культивиру­ют как хороший корм для пчел. Пче­ловоды высаживают эту траву на новых пасеках для привлечения ди­ких пчел. В переводе с греческого слово «мелисса» означает «медонос­ная пчела». Растение это действитель­но относится к медоносным, а мед отличается высокими вкусовыми ка­чествами.
В листьях мелиссы содержатся до 150 мг витамина С, до 7 мг % каро­тина, эфирное масло с лимонным за­пахом, горечь, дубильные вещества. В мелиссе обнаружено также много меди (до 1 мг%).
В пищу используются свежие (до цветения, когда они издают приятный лимонный запах), богатые витами­ном С листья мелиссы, из которых го­товят салаты. Высушенные листья употребляют как приправу к супам, рыбным блюдам, грибам, салатам, компотам, чаю, а также при изготов­лении настоек, наливок и ликеров. В Дании мелиссу используют для консервирования мяса.
Пересаженная в сад и огород, ме­лисса хорошо приживается и растет много лет. Те, кто выращивает мелис­су, убеждены, что она делает нашу пищу более вкусной и полезной. Даже обычный суп, приправленный мелис­сой, воспринимается как совершенно новое блюдо. Мелисса хорошо растет в средней полосе нашей страны, на Урале, в Сибири. Только место для нее надо выбирать светлое, солнечное.

Мелисса : (Дикорастущие съедобные растения в нашем питании. А К. Кощеев, Пищевая промышленность, Москва 1981 г.)

См. статьи по теме :