«Кубышка желтая»

Кубышка желтая — многолетнее травянистое водное растение из се­мейства кувшинковых с плавающи­ми сердцевидно-овальными листьями и толстым корневищем. Листья с цельными краями, плотные, кожис­тые, с глубокой выемкой к длинному черешку, отходящему от корневища, лежащего на дне водоема. Кроме пла­вающих листьев у кубышки желтой есть подводные листья — более тон­кие, полупрозрачные, слегка склад­чатые. Корневище ползучее, мясис­тое, длиной до 4, а иногда и до 10 м. Толщина корневища 5—7 см, в от­дельных случаях достигает 13—15 см. Корневища тянутся канатами по дну водоема, а от них глубоко в землю уходят тонкие корни. Цвет корневи­ща снаружи желтовато-зеленоватый, на изломе белый. Цветки кубышки одиночные, шаровидные, крупные (до 3—5 см в диаметре), состоят из 5 желтых крупных чашелистиков. Лепестки мелкие, многочисленные, желтые, вместе с тычинками окружа­ют пестик и рыльце. Плод обратно- грушевидной формы, напоминает ку­бышку.
Распространена довольно широко. Ее можно встретить в Сибири, на Урале, Кавказе и в Средней Азии Предпочитает тихие заводи рек, озера и пруды, протоки и старицы. Образу­ет заросли в стоячих и медленно те­кущих пресных водах. Цветет с пер­вой половины лета до осенних холо­дов.
В корневищах обнаружены алка­лоиды, дубильные вещества, горечи, смолистые вещества и большое коли­чество крахмала. В цветках содер­жатся гликозиды, по действию напо­минающие наперстянку.
В пищу используются корневища. Из них делают муку, которую пред­варительно вымачивают для удале­ния дубильных веществ, выпекают хлебцы, булочки, лепешки, галеты. Свежие корневища ядовиты, упо­треблять их можно только после вар­ки, сушки и вымачивания. Высушен­ные корневища могут храниться в мешках длительное время.

Кубышка желтая : (Дикорастущие съедобные растения в нашем питании. А К. Кощеев, Пищевая промышленность, Москва 1981 г.)

См. статьи по теме :