«Кислица обыкновенная»

Кислица — многолетнее травянис­тое приземистое бесстебельное расте­ние. из семейства кисличных. Листья тройчатые, цветки одиночные белые, мелкие. На ночь, в дождливую погоду и от яркого солнца листочки склады­ваются, опускаются вниз, а рано ут­ром поднимаются. Найти кислицу можно не только летом, но и зимой под снегом. Она такая же зеленая и вкусная. Вместе с лесным перегноем ее можно пересадить в цветочный горшок и она будет расти в комнате, доставляя детям много радостных минут своим поведением. Растет в тенистых хвойных и реже листвен­ных лесах европейской части СССР, Сибири, Дальнего Востока. Иногда растет сплошным ковром и набрать ее довольно легко.
В листьях содержится щавелевая кислота, витамин С и другие вещест­ва. Химический состав мало изучен. Охотники, грибники, туристы едят кислые листья кислицы (отсюда ее название) для утоления жажды. Ее добавляют в щи и салаты. Из пропу­щенной через мясорубку кислицы го­товят кислый осветленный напиток. Сухой порошок из листьев добавляют в крупяные супы для придания кис­лого вкуса.
Заготовленная впрок кислица хо­рошо сохраняется в холодильнике и обычном погребе. Приготовленная в виде пюре, засоленная или засахарен­ная, она может сохраняться до нового урожая.

Кислица обыкновенная : (Дикорастущие съедобные растения в нашем питании. А К. Кощеев, Пищевая промышленность, Москва 1981 г.)

См. статьи по теме :