«Донник лекарственный»

Донник — однолетнее или двулет­нее травянистое растение из семейст­ва бобовых с ветвистым стеблем вы­сотой до 1 м. Листья мелкие, сложно- тройчатые, с зубчатыми краями и шиловидными прилистниками. Цвет­ки мелкие, желтые, мотылькового типа, пахучие, собраны в удлиненные кисти. Встречается как сорняк на сухих пустырях, склонах оврагов, по окраинам полей и около дорог по всей европейской части СССР, на Кавказе, в Сибири, Казахстане, Сред­ней Азии. Цветет с июня по сентябрь. На заливных берегах Волги образует большие заросли.
Растение зимостойко, засухоустой­чиво. Хорошо растет на почвах, бо­гатых известью. Перспективен для освоения солонцовых почв лесосте­пи, степи, полупустынь.
В листьях и стеблях растения со­держится ароматическое вещество ку­марин (до 1,2%), до 21% протеина, 16% белка, 2,7% жира, до 25% клет­чатки, производные пурина, эфирное масло (до 0,01 %). Растение в больших количествах ядовито.
Молодые и свежие листья исполь­зуют для приготовления супов, окро­шек и салатов. Ароматную смесь сухих листьев и соцветий употребляют как заправку в супы, салаты и компоты для улучшения вкусовых качеств. Сухие и свежие соцветия использу­ются для приготовления вин, лике­ров, настоек.
Растение считается хорошим медо­носом, оно дает 200—600 кг меда с 1 га. Посадка его вблизи пасек, по склонам оврагов, пустошам и на малопригод­ных землях весьма желательна. Это даст возможность использовать рас­тение не только как пищевое и медо­носное, но также как кормовое, тех­ническое и лекарственное. В настоя­щее время в СССР выведены малокумариновые сорта донника, которые могут быть использованы в качестве сенокосных культур, для силоса, зе­леного и сухого корма.

Донник лекарственный : (Дикорастущие съедобные растения в нашем питании. А К. Кощеев, Пищевая промышленность, Москва 1981 г.)

См. статьи по теме :