«Гулявник лекарственный»

Гулявник — однолетнее или дву­летнее жесткоопушенное травянис­тое растение из семейства крестоцвет­ных с ветвистым стеблем высотой 30—60 см и мелкими желтыми цвет­ками, состоящими из четырех лепест­ков. Листья перисторассеченные с продолговатыми, пильчатыми боко­выми лопастями и с удлиненной копьевидной верхней долей. Цветки собраны в соцветия в виде кистей на концах стебля. Плоды — цилиндри­ческие, шиловидные стручки длиной 2—4 см. Цветет с мая по октябрь.
Гулявник лекарственный встреча­ется в европейской части СССР, на Кавказе, в Западной Сибири и на Дальнем Востоке как сорное растение у дорог, в садах, на полях и огородах, около строений. Известны и другие виды гулявников: высокий, Лезеля, изменчивый, волжский.
Химический состав мало изучен Есть данные о содержании витами­на С, гликозида. Используется в ме­дицине как лекарственное средство.
В пищу используют молодые ли­стья, из которых готовят супы, при­правы, салаты. Листья гулявника пе­ред использованием заливают кипят­ком и выдерживают в нем 3—5 мин. О заготовке впрок сведений нет. Чаще всего это растение используется толь­ко в летний период.
Как пищевое растение требует до­полнительных исследований.
Привлечение к выращиванию гу­лявника школьников и юннатов по­может получить дополнительные све­дения и ускорит решение вопроса о целесообразности введения в культу­ру этого растения. Попытки выращи­вания гулявника в комнатных усло­виях пока не увенчались успехом Однако и этот вопрос не решен еще окончательно, так как эксперименты были непродолжительными и носили ограниченный характер.

Гулявник лекарственный : (Дикорастущие съедобные растения в нашем питании. А К. Кощеев, Пищевая промышленность, Москва 1981 г.)

См. статьи по теме :