«Шницель натуральный из крольчатины»
Необходимые для рецепта продукты:
На задние части 2 тушек - 100 г жира или растительного масла, растопленное сливочное масло для смазывания шницелей, 3 ст. ложки муки, 2 яйца, панировочные сухари, лимонный сок.
Приготовление:
Крольчатину вымыть, очистить от костей, нарезать шницели. Отбить, посолить, сбрызнуть лимонным соком, обвалять в муке, взбитом яйце и панировочных сухарях и жарить на жире или растительном масле до образования золотисто-коричневой корочки. В кастрюле растопить сливочное масло, положить шницели, прикрыть крышкой и поставить на несколько минут в горячую духовку.
Готовые шницели посыпать петрушкой, украсить дольками лимона и сладкого красного перца капия. Подавать с картофелем (отварным, жареным, во фритюре), овощным салатом, компотом.
Шницель натуральный из крольчатины : (Блюда из дичи. Ярмила Ракушанова. Перевод Р.Е. Зерновой, под ред. Д.В. Житенёва. "Агропромиздат", М. 1988 г.)
См. статьи по теме :
Шницель натуральный из оленины с куриной печенкой
Необходимые для рецепта продукты: На 1,2 кг оленьего окорока — 50 г шпика, 300 г куриной печени, 3 с...
Шницель отбивной из оленины в сметане
Необходимые для рецепта продукты: На 1 —1,2 кг мяса окорока — 50 г сливочного масла, 3—5 ст. ложек р...