«Сердце муфлона с имбирем»
Необходимые для рецепта продукты:
На сердце муфлона — 80 г шпика, 60 г масла, 4 дольки чеснока, 1 чайная ложка молотого имбиря, соль, 6 горошин черного перца.
По этому рецепту можно приготовить сердце любой копытной ДИЧИ.
Приготовление:
Подготовленное сердце разделить на две равные части, нарезать на ломтики и хорошо промыть. Половину шпика нарезать брусочками, нашпиговать ломтики сердца и натереть измельченным чесноком, смешанным с солью и имбирем. Оставшийся шпик нарезать тонкими ломтиками и переложить ими подготовленное сердце.
На разогретой сковороде растопить масло, положить в него сердце с шпиком, добавить перец, обжарить. Как только масло приобретет золотистый оттенок, долить немного воды или мясного бульона и продолжать варить до готовности. Готовое сердце вынуть, нарезать соломкой и полить образовавшимся соком. Подавать с отварным рисом, печеными яблоками или салатом из помидоров.
Сердце муфлона с имбирем : (Блюда из дичи. Ярмила Ракушанова. Перевод Р.Е. Зерновой, под ред. Д.В. Житенёва. "Агропромиздат", М. 1988 г.)
См. статьи по теме :
Сливки с хреном ; Сойка жареная ;
Сливки с хреном Необходимые для рецепта продукты: Сливки, хрен, сахар, майонез. Приготовление: Взбит...
Сойка жареная в масле
Необходимые для рецепта продукты: На 2 сойки — 30 г шпика, 100 г сливочного масла, 1 луковица, 2 ве...