«Салат из помидоров и перца ; Салат из свеклы с хреном ; »

Салат из помидоров и перца

Необходимые для рецепта продукты:
На 3 больших зеленых перца и 6 крупных помидоров — 1 крупная луковица, 1 ст. ложка растительного масла, 1 ст. лож­ка сахара, 1 ст. ложка уксуса, соль, перец.

Приготовление:
Перец вымыть, вычистить сердцевину, нарезать соломкой, по­мидоры вымыть и нарезать дольками. Лук очистить, мелко наре­зать, посыпать черным перцем и сахаром и залить маслом с ук­сусом. Овощи посолить, добавить лук вместе с маринадом, ко­торым он был залит, все хорошо перемешать и поставить на не­которое время в холодильник. Подавать к горячему и холодному мясу дичи.

Салат из свеклы с хреном

Необходимые для рецепта продукты:
На 600 г свеклы — 2 ст. ложки тертого хрена, 3—4 ст. ложки черносмородинового или яблочного сиропа, соль.

Приготовление:
Свеклу вымыть, очистить и отварить. Натереть на крупной терке, посолить, полить сиропом по вкусу, добавить хрен, хорошо перемешать. Подготовленный таким образом салат подается как к горячей, так и к холодной дичи.

Салат из помидоров и перца ; Салат из свеклы с хреном ; : (Блюда из дичи. Ярмила Ракушанова. Перевод Р.Е. Зерновой, под ред. Д.В. Житенёва. "Агропромиздат", М. 1988 г.)

См. статьи по теме :