«Салат из дичи»

Необходимые для рецепта продукты:
На 1 фазана — 70 г шпика, 100 г сливочного масла (маргарина), 1 отваренный корень сельдерея, 3 отваренных ножки лука-порея, 2—3 маринованных огурца, 200 г макарон, 200 г майонеза, 3 ст. ложки густой сметаны или взбитых сливок, 3 ст. ложки кетчупа, лимонный сок, 1 ст. ложка рубленой зелени пет­рушки, консервированные белые грибы.

Приготовление:
Рецепт II. Очищенную и выпотрошенную тушку фазана вымыть, нашпиговать шпиком, посолить и зажарить на сливоч­ном масле и ломтиках шпика. (Если фазан старый, его можно потушить в скороварке на подставке, влив 1 стакан воды.) Го­товую тушку вынуть, мясо отделить от костей и нарезать малень­кими кусочками. Добавить нарезанные сельдерей, лук-порей, маринованный огурец, макароны, охладить.
Заправить майо­незом, смешанным с густой сметаной или взбитыми сливками, кетчупом и лимонным соком по вкусу. Посыпать рубленой зе­ленью петрушки и гарнировать консервированными белыми грибами.

Салат из дичи : (Блюда из дичи. Ярмила Ракушанова. Перевод Р.Е. Зерновой, под ред. Д.В. Житенёва. "Агропромиздат", М. 1988 г.)

См. статьи по теме :

Салат из дичи ; Салат из краснокочанной капусты ;
Салат из дичи Необходимые для рецепта продукты: На 500 г жареного мяса (фазан, куропатка, косуля) — ...

Салат из моркови ; Салат из моркови ;
Салат из моркови Необходимые для рецепта продукты: На 3 крупные моркови — 1 корень сельдерея, 2 круп...