«Плов из диких голубей»
Необходимые для рецепта продукты:
На 2 голубя — 100 г сала или растительного масла, 2 луковицы, 1 пакет мороженой овощной смеси, тушеный рис, 6 горошин черного и 3 горошины душистого перца, 3 ягоды можжевельника, 1 чайная ложка тмина, острый перец в стручках, соль.
Приготовление:
Ощипанные и выпотрошенные тушки голубей тщательно вымыть. Положить на подставку в скороварку вместе с морожеными овощами, 1 луковицей, черным и душистым перцем, ягодами можжевельника, посолить, долить воды и варить. Через 3- 5 минут овощи вынуть, голубей продолжать варить 20—30 минут. Готовое мясо отделить от костей и нарезать кубиками. Вторую луковицу припустить на сале, добавив тмин. Когда лук подрумянится, положить мясо и продолжать жарить, следя за тем, чтобы оно не слишком высохло. Затем перемешать с тушеным рисом, отваренными овощами и маринованными стручками острого перца (1 —2).
Готовое блюдо по вкусу досолить и поперчить. Подавать с салатом из помидоров и сладкого перца.
Плов из диких голубей : (Блюда из дичи. Ярмила Ракушанова. Перевод Р.Е. Зерновой, под ред. Д.В. Житенёва. "Агропромиздат", М. 1988 г.)
См. статьи по теме :
Помидоры фаршированные ; Почки на шампурах ;
Помидоры фаршированные Необходимые для рецепта продукты: Помидоры, паштет из дичи, сыр, горчичный ма...
Почки, тушенные в вине ; Почки, тушенные с карри ;
Почки, тушенные в вине Необходимые для рецепта продукты: На почки 1 косули — 50 г жира, 1 луковица, ...