«Мясо косули тушеное»
Необходимые для рецепта продукты:
На 1—1,2 кг отделенного от костей мяса с шеи или лопатки — 100 г копченого сала, 3—4 ст. ложки растительного масла, 1 корень сельдерея, 2 ягоды можжевельника,щепотка чабера, кетчуп, соль, перец, имбирь.
Так же можно приготовить мясо оленя и лани.
Приготовление:
Нарезанные куски вылежавшегося, очищенного от пленок и хорошо вымытого мяса посолить, поперчить, посыпать молотым имбирем и чабером. Положить в скороварку на нарезанное лом- гиками копченое сало, добавить ягоды можжевельника и обжарить. Затем влить 1/5—1/3 л воды и тушить до мягкости (около получаса). Одновременно очистить сельдерей, нарезать соломкой, обжарить на растительном масле, смешать с тушеным мясом в скороварке. Подавать мясо с кетчупом.
Гарнир: черный хлеб или сдобные булочки, жареный или запеченный в духовке картофель, свежий или консервированный овощной (дунайский) салат.
Мясо косули тушеное : (Блюда из дичи. Ярмила Ракушанова. Перевод Р.Е. Зерновой, под ред. Д.В. Житенёва. "Агропромиздат", М. 1988 г.)
См. статьи по теме :
Мясо лани жареное
Необходимые для рецепта продукты: На 1—1,2 кг мяса с окорока, хребта или лопатки — 100 г копченого с...
Мясо лани по-немецки
Необходимые для рецепта продукты: На 1 —1,2 кг мяса (хребтовая часть) — 1 кг савойской капусты, 100 ...