«Мясо кабана по-немецки»
Необходимые для рецепта продукты:
На 1 1,2 кг вырезки — 1 л говяжьего бульона, 500 г капусты, 5 картофелин, 2 луковицы, 5 долек чеснока, 10- 16 горошин черного и 5 горошин душистого перца, 2 лавровых листика, 4 гвоздики, 2 веточки тимьяна.
Так же готовят лопатку кабана. Это блюдо можно с успехом готовить в скороварке.
Приготовление:
Капусту крупно нашинковать, картофель нарезать кубиками, лук — колечками. Посолить, добавить черный и душистый перец, лавровый лист, чеснок, гвоздику, перемешать. Все положить в большой горшок или кастрюлю, залить говяжьим бульоном. Мясо разделить на 2 куска, посолить, добавить тимьян и тушить вместе с овощами до готовности. Затем мясо вынуть, нарезать на порции, к каждой порции положить немного тушеных овощей.
По желанию на гарнир можно дать отварной картофель и поставить на стол ржаной хлеб.
Мясо кабана по-немецки : (Блюда из дичи. Ярмила Ракушанова. Перевод Р.Е. Зерновой, под ред. Д.В. Житенёва. "Агропромиздат", М. 1988 г.)
См. статьи по теме :
Мясо кабана по-сербски ; Мясо кабана с кайенским перцем ;
Мясо кабана по-сербски Необходимые для рецепта продукты: На 1,2 кг грудинки — 120 г шпика, 2 луковиц...
Мясо кабана с карри и орехами
Необходимые для рецепта продукты: На 1-1,2 кг мяса без костей (лопаточная часть, окорок, бок) — 100 ...