«Котлеты отбивные пикантные»
Необходимые для рецепта продукты:
На 1,2 кг мяса — 100 г растительного масла, смальца или сала, 3 крупные луковицы, 3 крупных яблока, 2—3 крупных помидора, ПО 1—2 ст. ложки кетчупа, тимьяна или майорана, уорчестерского соуса, соль, перец.
Приготовление:
С вылежавшегося мяса срезать жир, тщательно вымыть и нарезать котлеты. Отбить, посолить, поперчить и быстро обжарить. Приготовить смесь из нашинкованного лука, мелко нарезанных яблок, помидоров с добавлением кетчупа, посолить и поперчить. Фольгу смазать растительным маслом или жиром, в котором обжаривались котлеты, на каждую котлету положить подготовленную смесь, посыпать тимьяном или майораном, сбрызнуть уорчестерскнм соусом. Тщательно завернув в фольгу, запекать 1/2-3/4 часа.
Подавать с отварным или жареным картофелем, рисом или хлебом и сухим красным вином.
Котлеты отбивные пикантные : (Блюда из дичи. Ярмила Ракушанова. Перевод Р.Е. Зерновой, под ред. Д.В. Житенёва. "Агропромиздат", М. 1988 г.)
См. статьи по теме :
Котлеты отбивные с красным перцем
Необходимые для рецепта продукты: На 1 —1,2 кг мяса (хребтовая часть) — 100 г сала или растительног...
Котлеты рубленые из мяса косули на гриле
Необходимые для рецепта продукты: На 750 г мяса с шеи, лопатки или обрезков окорока — 350 г свиной г...