«Котлеты натуральные из мяса кабана с яблоками»
Необходимые для рецепта продукты:
На 1 —1,2 кг мяса (хребтовая часть) — 100 г сливочного масла (маргарина) или растительного масла, 3 крупные луковицы, 8 крупных кислых яблок (антоновка), 1 стакан пива, ПО 1 чайной ложке молотого черного перца и тмина, соль.
Приготовление:
С мяса срезать жир, вымыть, нарезать ломтиками, посолить и посыпать смесью перца и тмина. Обжарить до готовности на сливочном масле или другом жире и вынуть. В жир положить нарезанный колечками лук, тонкие ломтики яблок, подлить пиво и тушить, посолив и поперчив по вкусу. Готовую смесь выложить на котлеты и подавать на стол.
Гарнир: картофель (отварной, жареный или во фритюре), салат кочанный, из помидоров или квашеной капусты.
Котлеты натуральные из мяса кабана с яблоками : (Блюда из дичи. Ярмила Ракушанова. Перевод Р.Е. Зерновой, под ред. Д.В. Житенёва. "Агропромиздат", М. 1988 г.)
См. статьи по теме :
Котлеты натуральные из мяса косули по-венгерски
Необходимые для рецепта продукты: На 1 —1,2 кг мяса хребтовой части — 50 г копченого сала, ст. ложки...
Котлеты натуральные из мяса косули по-русски
Необходимые для рецепта продукты: На 1—1,2 кг мяса хребтовой части — 50 г шпика, 2—3 ст. ложки расти...