«Котлеты натуральные из мяса кабана с овощами»

Необходимые для рецепта продукты:
На 1 —1,2 кг натуральных котлет — 100 г копченого сала, 60 г жира или смальца, 1 луковица, 1 морковь, 2 зеленых слад­ких перца, 2—3 крупных помидора, 1 соленый огурец, 2 ст. лож­ки гороха, 3—4 нарезанных белых гриба (или других грибов), 1,5 стакана говяжьего бульона (или горячей воды с разведен­ным в ней бульонным кубиком), 2 ст. ложки муки, 1 чайная ложка красного перца.

Приготовление:
Копченое сало и лук нарезать, слегка обжарить. Вымытые и отбитые котлеты посолить, поперчить, посыпать красным перцем и обвалять в муке. Положить на сковороду с салом и луком, добавить жир, обжарить с обеих сторон. Затем добавить наре­занные морковь, зеленый перец, огурец, помидоры, горох, грибы, подлить немного бульона и тушить до готовности.
Подавать с отварным, жареным картофелем или рисом и кочанным салатом. На стол поставить ржаной хлеб.

Котлеты натуральные из мяса кабана с овощами : (Блюда из дичи. Ярмила Ракушанова. Перевод Р.Е. Зерновой, под ред. Д.В. Житенёва. "Агропромиздат", М. 1988 г.)

См. статьи по теме :

Котлеты натуральные из мяса кабана с яблоками
Необходимые для рецепта продукты: На 1 —1,2 кг мяса (хребтовая часть) — 100 г сливочного масла (марг...

Котлеты натуральные из мяса косули по-венгерски
Необходимые для рецепта продукты: На 1 —1,2 кг мяса хребтовой части — 50 г копченого сала, ст. ложки...