«Клецки по-немецки»
Необходимые для рецепта продукты:
На 600 г сырого картофеля — 400 г вареного картофеля, 20 г сливочного масла, 1—2 яйца, 20 г муки, булочка, овощной бульон, мускатный Цвет, соль.
Приготовление:
Это, собственно, те же картофельные кнедлики из сырого и отварного картофеля.
Рецепт II. Очищенный сырой картофель натереть на мелкой терке и положить в холодную воду, затем отжать и обсушить на полотенце. Отваренный картофель очистить, натереть и смешать в миске с сырым картофелем, вбить яйца, посыпать солью и щепоткой мускатного цвета. Замесить тесто, сформовать крупные шарики, в центр которых вдавить несколько кубиков из обжаренной на масле булочки. Варить 15 минут в овощном бульоне. Готовые кнедлики полить растопленным маслом с жареным репчатым луком или просто растопленным маслом.
Клецки по-немецки : (Блюда из дичи. Ярмила Ракушанова. Перевод Р.Е. Зерновой, под ред. Д.В. Житенёва. "Агропромиздат", М. 1988 г.)
См. статьи по теме :
Клецки по-немецки ; Кнедлики из муки и картофеля ;
Клецки по-немецки Необходимые для рецепта продукты: На 1/2 кг картофеля— 3 ст. ложки молока, 1 яйцо,...
Колбаски из зайчатины
Необходимые для рецепта продукты: На 1 кг зайчатины — 500 г жирной грудинки, 300 г шпика, 50 г сала,...